Barbera

Uvaggio: Barbera 100%
Zona di produzione: Vigneti ben esposti dei comuni del Sannio Beneventano
Acidità totale: 5.00 g/minimo
Esposizione e altimetria: dai 100 ai 150 mt. s.l.m. esposizione Sud, Sud-Ovest
Tipologia dei terreni: Argilloso, calcareo
Sistema di allevamento: GDC, Cortina Centrale
Densità impianto: 3000 piante per ha. spalliera
Resa per ettaro: 100 – 130 q/ha.
Periodo di raccolta: 10 ottobre
Tecnica di vinificazione: Macinatura e fermentazione che si fa riposare nei serbatoi di acciaio o nelle botti
Imbottigliamento: Anno successivo dalla vendemmia
Cenni storici: Coltivata sulle colline del Beneventano, in zona di produzioni di antichissime origini, risalenti ad epoca dei sanniti
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso intenso e profumo di aroma speziato. Si accompagna a carni rosse in specie arrosti e grigliate
Gradi: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 16 – 20 C°